ការបើកបង្ហាញ 'ជើងឯកលាក់' នៃវីតាមីន C នៅក្នុងពិភពផ្លែឈើ

ហេតុអ្វី​បាន​ជា​យើង​ត្រូវ​ស្វែងរក​ម្ចាស់​ជើងឯក​ដែល​លាក់​ដោយ​វីតាមីន C

នៅក្នុងពិភពអាហារូបត្ថម្ភដ៏រស់រវើក វីតាមីន C ឈរនៅក្នុងចំណោមសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗ និងពេញនិយមបំផុត។ ភាពល្បីល្បាញរបស់វាច្រើនតែបង្កប់ន័យរូបភាពនៃក្រូចភ្លឺ និងក្រូចឆ្មាដែលមានពន្លឺថ្ងៃ។ ខណៈពេលដែលដើមក្រូចឆ្មារទាំងនេះគឺជាប្រភពដ៏ល្អឥតខ្ចោះ នគរនៃផ្លែឈើមានវីរបុរសជាច្រើនដែលមិនមានរសជាតិ - ជម្រើសដ៏ឆ្ងាញ់ និងសម្បូរសារធាតុចិញ្ចឹមដែលអាចលើសពីក្រូចបុរាណនៅក្នុងមាតិកាវីតាមីន C របស់ពួកគេ។

ការផ្លាស់ប្តូរលើសពីធម្មតាដើម្បីស្វែងរក 'ជើងឯកលាក់ខ្លួន' ទាំងនេះមិនត្រឹមតែធ្វើឱ្យក្រអូមមាត់របស់អ្នកមានភាពចម្រុះប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងបង្កើនវិធីសាស្រ្តរបស់អ្នកក្នុងការទទួលបានសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏សំខាន់នេះតាមរយៈអាហារទាំងមូល។ ដំណើរឆ្ពោះទៅរកភាពសម្បូរបែបនៃធម្មជាតិនេះបង្ហាញពីការពិត៖ ចានចម្រុះពណ៌ (ឬចាន) អាចជាទម្រង់ដ៏មានឥទ្ធិពល និងរីករាយបំផុតនៃការបន្ថែមសុខភាពប្រចាំថ្ងៃ។

ស្វែងយល់ពីតួនាទីស្នូលនៃវីតាមីន C

មុននឹងជួបក្រុមជើងឯកទាំងនេះ វាជារឿងសំខាន់ដែលត្រូវស្វែងយល់ថាហេតុអ្វីបានជាការរុករកនេះមានសារៈសំខាន់។ វីតាមីន C គឺជាវីតាមីនរលាយក្នុងទឹក ដែលរាងកាយមនុស្សមិនអាចផលិត ឬរក្សាទុកបាន ដែលធ្វើឱ្យការទទួលទានប្រចាំថ្ងៃជាប់លាប់។ វាមានតួនាទីជា cofactor ដ៏សំខាន់ក្នុងការសំយោគកូឡាជែន គាំទ្រប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ និងដើរតួជាអង់ទីអុកស៊ីដង់ចម្បង ជួយបន្សាបរ៉ាឌីកាល់សេរី។

អត្ថប្រយោជន៍រួមនៃអាហារទាំងមូល

ខណៈពេលដែលគ្រាប់វីតាមីន C និងថ្នាំគ្រាប់ផ្តល់នូវមធ្យោបាយងាយស្រួល និងច្បាស់លាស់ក្នុងការបំពេញគោលដៅប្រចាំថ្ងៃ ពួកគេផ្តល់នូវអាស៊ីត ascorbic ដាច់ដោយឡែក។ ផ្ទុយទៅវិញ ផ្លែឈើទាំងមូលផ្តល់នូវវីតាមីន C នៅក្នុងម៉ាទ្រីសដ៏មានថាមពលនៃជាតិសរសៃអាហារ វីតាមីន សារធាតុរ៉ែ និងសារធាតុ Phytochemical តែមួយគត់ដូចជា flavonoids។ ការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ស៊ីសង្វាក់គ្នានេះនៅក្នុងផ្លែឈើជួយបង្កើនការស្រូបយកសារធាតុចិញ្ចឹម និងផ្តល់ការគាំទ្រដល់សុខភាពទូលំទូលាយជាងអាហារបំប៉នវីតាមីនដាច់ដោយឡែកណាមួយអាចសម្រេចបាន។

លើសពីផ្លែក្រូច៖ ស្តេចផ្លែឈើ វីតាមីន C ចំនួន ៥ ដែលមិនប៉ាន់ស្មាន

ឥឡូវនេះ ចូរយើងបង្ហាញនូវ 'Vitamin C Powerhouses' ដ៏អស្ចារ្យទាំងនេះ ដែលតែងតែមើលរំលង។ រៀបចំឱ្យមានការភ្ញាក់ផ្អើលដោយអ្នកដែលឈរនៅលំដាប់កំពូល។

1. ផ្លែត្របែក៖ វីតាមីន C ទីតានត្រូពិច

សម្រាប់មនុស្សជាច្រើន វិវរណៈដំបូងគឺផ្លែត្របែកដ៏រាបទាប។ ផ្លែឈើត្រូពិចនេះមានរសជាតិផ្អែម ក្រអូប ពណ៌ផ្កាឈូក ឬសាច់ពណ៌ស គឺជាទីតាននៃវីតាមីន C យ៉ាងពិតប្រាកដ។ ទិន្នន័យពីមូលដ្ឋានទិន្នន័យអាហារូបត្ថម្ភស្តង់ដារបង្ហាញថា ផ្លែត្របែកតែមួយអាចផ្ទុកវីតាមីន C លើសពី 200 មីលីក្រាម ដែលច្រើនជាងទ្វេដងនៃបរិមាណដែលមាននៅក្នុងក្រូចធម្មតា។ លើសពីមាតិកាអាស៊ីត ascorbic ដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍របស់វា ត្របែកសម្បូរទៅដោយសារធាតុ Lycopene (សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏ខ្លាំងក្លា) និងជាតិសរសៃអាហារ ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាកញ្ចប់ដ៏ទូលំទូលាយសម្រាប់សុខភាព។ ទម្រង់រសជាតិតែមួយគត់របស់វា - ឈើឆ្កាងរវាងផ្លែ pear និងផ្លែស្ត្របឺរី - ធ្វើឱ្យវាក្លាយជាការបន្ថែមដ៏រីករាយចំពោះទឹកក្រឡុក សាឡាត់ផ្លែឈើ ឬគ្រាន់តែរីករាយដោយខ្លួនវាផ្ទាល់។

2. គីវី៖ កំណប់អាហារូបត្ថម្ភដែលប៉ាន់ស្មានមិនដល់

បន្ទាប់​មក យើង​ជួប​នឹង​គីវី​ដ៏​រស់​រវើក។ ជាញឹកញយ ត្រូវបានគេយកទៅតុបតែងលម្អ ផ្លែឈើពណ៌ត្នោតដ៏តូចនេះលាក់បាំងផ្ទៃខាងក្នុងពណ៌បៃតងត្បូងមរកតដ៏អស្ចារ្យ ដែលពោរពេញទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹម។ ផ្លែគីវីមធ្យមមួយផ្តល់នូវវីតាមីន C ប្រហែល 70-80 មីលីក្រាម បំពេញ ឬលើសពីការទទួលទានប្រចាំថ្ងៃដែលបានណែនាំសម្រាប់មនុស្សពេញវ័យជាច្រើន។ អ្វីដែលធ្វើឱ្យផ្លែគីវីពិសេសនោះគឺការរួមផ្សំនៃវីតាមីន C វីតាមីន K ប៉ូតាស្យូម និងអង់ស៊ីមដ៏គួរឱ្យកត់សម្គាល់មួយហៅថា actinidin ដែលជួយដល់ការរំលាយអាហារ។ ការកាត់ផ្លែគីវីចូលទៅក្នុងទឹកដោះគោយ៉ាអួពេលព្រឹករបស់អ្នក លាយវាចូលទៅក្នុងទឹកក្រឡុកពណ៌បៃតង ឬប្រើវាធ្វើជាម្សៅសាច់ធម្មជាតិ គឺជាវិធីដ៏ល្អក្នុងការទាញយកអត្ថប្រយោជន៍របស់វា។

3. Strawberry & Acerola Cherry: គូប្រជែងខ្លាំងនៅក្នុងពិភពផ្លែប៊ឺរី

ការចូលទៅក្នុងអាណាចក្រនៃផ្លែប៊ឺរី ផ្លែស្ត្របឺរីបានលេចចេញជាគូប្រជែងដ៏មានឥទ្ធិពល។ ផ្លែស្ត្របឺរីមួយពែងអាចផ្តល់វីតាមីន C ដល់ទៅ 100 មីលីក្រាម រួមជាមួយនឹងកម្រិតសំខាន់នៃម៉ង់ហ្គាណែស និងហ្វូឡាត។ ពណ៌ក្រហមដ៏សម្បូរបែបរបស់ពួកគេបានមកពីសារធាតុ anthocyanins សារជាតិ flavonoids ជាមួយនឹងលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏រឹងមាំដែលធ្វើការរួមគ្នាជាមួយនឹងវីតាមីន C ដែលមានវត្តមាន។ ស្រដៀងគ្នានេះដែរ acerola cherry ដែលមិនសូវស្គាល់ ប៉ុន្តែអស្ចារ្យ ដែលជារឿយៗត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងទម្រង់ម្សៅបន្ថែម ដោយសារតែកំហាប់ខ្ពស់របស់វា គឺជាប្រភពធម្មជាតិដ៏មានបំផុតមួយដែលគេស្គាល់ ជួនកាលមានផ្ទុកលើសពី 1,000 មីលីក្រាមក្នុង 100 ក្រាមនៃផ្លែឈើ។

4. ម្រេចកណ្ដឹង និងផ្លែល្ហុង៖ បន្លែ 'អ្នកក្លែងបន្លំ'

សូម្បី​តែ​បន្លែ​ក្លែង​ក្លាយ​ជា​ផ្លែឈើ​ក៏​ចូល​រួម​ក្នុង​ក្រុម​អភិជន​នេះ​ដែរ។ ម្រេចកណ្ដឹង ជាពិសេសពូជក្រហម និងលឿង គឺជាប្រភពដ៏គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល។ ម្រេចកណ្ដឹងក្រហមមួយពែងអាចផ្ទុកវីតាមីន C ជិត 200 មីលីក្រាម ដែលលើសពីផ្លែក្រូចភាគច្រើន។ ពួកគេក៏ជាប្រភពដ៏ល្អនៃវីតាមីន A និង carotenoids ផងដែរ។ ផ្លែល្ហុងត្រូពិចគឺជាជើងឯកមួយផ្សេងទៀត ដោយផ្លែឈើតូចមួយផ្តល់វីតាមីន C ជាង 90 មីលីក្រាម និងអង់ស៊ីម papain រំលាយអាហារ។

ភាពខុសគ្នាសំខាន់រវាងអាហារទាំងមូល និងអាហារបន្ថែមវីតាមីន C

ការ​យល់​ដឹង​ពី​ប្រភព​ទាំង​នេះ​នាំ​ឱ្យ​មាន​សំណួរ៖ ហេតុអ្វី​បាន​ជា​ជ្រើស​រើស​ផ្លែឈើ​ទាំងនេះ​លើ​គ្រាប់​វីតាមីន C ដែល​ងាយ​ស្រួល? ចម្លើយគឺនៅក្នុងគំនិតនៃការរួមបញ្ចូលគ្នានៃអាហារ។

ថាមពលនៃភាពស៊ីសង្វាក់គ្នានៃអាហារ

នៅពេលដែលអ្នកទទួលទានវីតាមីន C ពីផ្លែត្របែក ឬម្រេចកណ្ដឹង អ្នកមិនទទួលទានសារធាតុចិញ្ចឹមតែមួយមុខនោះទេ។ អ្នកកំពុងទទួលទានកញ្ចប់អាហារូបត្ថម្ភដែលរចនាឡើងដោយធម្មជាតិដ៏ស្មុគស្មាញ ដែលជាតិសរសៃយឺតក្នុងការស្រូបយកជាតិស្ករ សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មការពារគ្នាទៅវិញទៅមក និងវិសាលគមនៃសារធាតុ phytochemicals ផ្តល់នូវអត្ថប្រយោជន៍ដែលវិទ្យាសាស្រ្តនៅតែរកឃើញ។

អត្ថប្រយោជន៍នៃអាហារូបត្ថម្ភរួម

អាហារបំប៉នរួមនេះជួយដល់សុខភាពពោះវៀន ផ្តល់ថាមពលប្រកបដោយនិរន្តរភាព និងរួមចំណែកដល់អាហាររូបត្ថម្ភដែលមានតុល្យភាពនៃរបបអាហារអាហារទាំងមូល។ សម្រាប់គោលដៅដូចជាការលើកកម្ពស់សុខភាពស្បែក និងរស្មី ការគាំទ្រផ្នែកខាងក្នុង និងជាប្រព័ន្ធពីរបបអាហារសម្បូរទៅដោយផ្លែឈើចម្រុះពណ៌ រួមចំណែកដល់សុខភាពស្បែកភ្លឺថ្លាតាមរបៀបដែលខុសពីគោលគំនិតដាច់ដោយឡែកនៃការធ្វើឱ្យស្បែកស។