Байгалийн шинж чанараа алдагдуулахгүйгээр турмерик нунтагаар хэрхэн хоол хийх вэ

Байгалийн шинж чанараа алдагдуулахгүйгээр турмерик нунтагаар хэрхэн хоол хийх вэ

Олон зууны турш эрч хүчтэй  куркума амтлагч , турмерик нь хоолны болон уламжлалт эрүүл мэндийн практикийн тулгын чулуу байсаар ирсэн. Өнөөдөр илүү олон хүмүүс үүнийг болгон хүлээн авч  эрүүл мэндэд тустай тэжээллэг нунтаг  ,  органик турмерик нунтагыг  горимдоо оруулж байгаа  өдөр тутмын хоол тэжээлийн нунтаг  тул гэрийн тогооч нарт практик асуулт гарч ирж байна: бид үүнийг онцгой болгодог нэгдлүүдийг задлахгүйгээр хоолны ид шидийг хэрхэн ашиглах вэ? Хамгийн гол нь халуунаас зайлсхийхэд биш, харин үүнийг ойлгож, хүндэтгэлтэйгээр жолоодоход оршино. Энэхүү гарын авлага нь хэрхэн хоол хийх талаар судалж,  турмерикийн нунтагаар  түүний бүрэн бүтэн байдлыг хүндэтгэж, үүнийг  тэнцвэртэй тэжээлийн нунтаг хандлагын эрч хүчтэй, үр дүнтэй бүрэлдэхүүн хэсэг болгодог. хооллоход

Энэхүү хэлэлцүүлгийн гол цөм нь  куркумин хэмээх био идэвхит бодис бөгөөд  турмерид  алтан өнгө өгдөг. Зарим итгэл үнэмшлээс ялгаатай нь  куркумин  нь халуунд харьцангуй тогтвортой байдаг. Богино хугацаанд халуунд өртөх нь түүнийг ургамлын матрицаас гаргаж авахад тусалдаг. Бодит сорилт нь түүний өөр хоёр эмзэг байдалд оршдог: өндөр дулаанд удаан хугацаагаар өртөх, гэрэл, хүчилтөрөгчийн мэдрэмжинд удаан хугацаагаар өртөх. Муудал нь хоол хийх үйлдлээс биш, харин бидний хоол хийх аргаас үүдэлтэй байдаг. Тиймээс хоол хийх үйл явцыг хэврэг зүйл гэж үзэхээс илүүтэйгээр хоол хийх үйл явцад ухаалаг нэгтгэх нь зорилго юм.

Эхний алтан дүрэм бол  зөв цагт нэмэх явдал юм . Хамгийн үр дүнтэй стратегиудын нэг бол  турмерик нунтаг нэвтрүүлэх явдал юм.  Энэтхэг болон Зүүн өмнөд Азийн хоолонд түгээмэл хэрэглэгддэг арга болох 'ашиглах' буюу цэцэглэлтийн үе шатанд Үүнд нунтагаа дунд зэргийн халуун тос эсвэл шар тосонд 30-60 секундын турш зөөлөн халаана. Энэхүү богино шарсан мах нь устгадаггүй  куркуминыг ; Үүний оронд өөхөнд уусдаг нэгдлүүдийг тосонд уусгахад тусалдаг ба хожим нь бие махбодид био хүртээмжийг нь сайжруулдаг. Хамгийн гол нь гашуун амтыг бий болгож, ашигтай нэгдлүүдийг доройтуулж болзошгүй шатахаас сэргийлэхийн тулд энэ алхамыг хурдан хийж, анхааралтай ажиглах хэрэгтэй. Хуурай  куркума нунтагыг  хэт халуун, хуурай гадаргуу дээр шууд нэмэхээс зайлсхий, эсвэл удаан хугацаанд өндөр дулаанаар чанаж болохгүй.

Хоёрдахь зарчим бол  синергетик хүчийг ашиглах явдал юм . Куркумин  нь өөрөө сайн шингэдэггүй. хослуулах эртний хоолны мэргэн ухаан  Турмерикийг хар перц, эрүүл өөх тостой  нь түүний шинж чанарыг хадгалж, бэхжүүлдэг гал тогооны шинжлэх ухааны төгс жишээ юм. цэцэглэхэд  Турмерик нунтаг тосонд (өөх тос)  та эхний алхамыг хийж байна. Үүний дараа нэг чимх хар перцээр пипериныг нэвтрүүлж,  куркумины  шингээлтийг эрс сайжруулдаг нь эмнэлзүйн судалгаагаар нотлогдсон нэгдэл юм. Цаашилбал,  турмерик чанах нь  карри дахь наргил модны сүү, шөл дэх оливын тос, эсвэл смүүти дэх авокадо зэрэг эрүүл өөхний эх үүсвэр агуулсан хоолонд  куркуминыг  бие махбодид аялахад нь туслах тээвэрлэгчтэй болохыг баталгаажуулдаг. Энэ нь таны хоолны бүтээлийг зөвхөн хоол биш, харин сайтар боловсруулсан  эрүүл мэндийн тэжээлийн нунтаг  туршлага болгоно.

Гурав дахь заавар бол  чийг ба хоол хийх хугацааг зохицуулах явдал юм . оруулах нь хамгаалалтын буферийг санал болгодог.  Турмерик нунтагыг  шингэн суурьтай эсвэл хагас шингэн аяганд Үүнийг буцалж буй сүмс, шөл, шөл, шарсан маханд нэмбэл хуурай шарсан махтай харьцуулахад дулааныг жигд, зөөлөн тараах боломжтой. Ойролцоох шингэн нь нунтагыг шатаж буй температурт шууд хүргэхээс сэргийлдэг. Гэсэн хэдий ч энд ч гэсэн дунд зэрэг нь гол зүйл юм. Хоол хийх сүүлийн 10-20 минутанд нэмэх нь хоолонд амт, өнгө оруулахад хангалттай бөгөөд удаан хугацааны дулааны нөлөөллийг багасгах болно. Цагаан будаа, квиноа зэрэг хоол хийхдээ  турмерик нунтагыг хоол хийх ус эсвэл шөл рүү хутгана;  эхэндээ буцалгах температур тогтвортой, хоол хийх цаг нь тодорхойлогдсон тул хэт боловсруулалтаас сэргийлдэг.

Дулаангүйгээр хэрэглэхийг илүүд үздэг хүмүүст  турмерик нь  гайхалтай 'дуусгах' амтлагч байж болно. холих  Органик турмерик нунтагыг өрөөний температурт эсвэл хүйтэн бэлдмэл болгон  нь түүний нэгдлүүдийг бүрэн бүтэн байлгах маш сайн арга юм. Үүнийг салатны орцонд (мэдээж тосоор эмульсжүүлсэн), ялзмагт, тарагны дүрсэнд эсвэл смүүти болгон холих талаар бодож үзээрэй. Нунтаг нунтагыг бүлээн (буцалдаггүй) ургамлын гаралтай сүү болгон холих замаар хийсэн орчин үеийн 'алтан латте' нь зөөлөн бэлтгэх бас нэгэн төгс жишээ юм.

Эцэст нь, хадгалах нь гал тогооны арчилгааны өргөтгөл юм. хадгалахын тулд  Турмерик нунтгаа хайруулын тавган дээр хүрэхээс нь өмнө  түүнийг агааргүй саванд хийж, зуухны халуун, нарны шууд тусгалаас хол, сэрүүн, харанхуй шүүгээнд хадгална. Энэ нь түүний дэгдэмхий тос болон эмзэг нэгдлүүдийг цаг хугацааны явцад муудахаас хамгаалж, таны хэрэглэж буй халбага бүр зориулалтын дагуу эрч хүчтэй байх болно.

Эцэст нь хэлэхэд,  турмерик нунтагаар хоол хийх нь  хүүхдийн бээлий шаарддаггүй, харин болгоомжтой техник шаарддаг. Өөхөндөө зөөлөн цэцэглэж, хар перцтэй ухаалаг хослуулж, стратегийн чухал үед аяга таваганд хийж, халаалтгүй хэрэглэснээр байгалийн шинж чанарыг нь хамгаалж, хоолны амтыг бүрэн эдлэх боломжтой. Энэхүү арга нь өдөр тутмын хоол хийх үйлдлийг шим тэжээлийн талаархи анхаарал халамж болгон хувиргаж, энэхүү хүчирхэг  куркума амтлагчийг  хоолны дэглэмдээ саадгүй оруулах боломжийг танд олгоно. Бие даасан болгон эсвэл нарийн төвөгтэй хоолны нэг хэсэг болгон хэрэглэж байгаа эсэхээс үл хамааран эдгээр зарчмуудыг ойлгох нь  өдөр тутмын тэжээлийн нунтаг  алтан амт нь амттай,  турмерикийн  хүрэх аялалд тань хүчтэй бөгөөд үнэ цэнэтэй холбоотон хэвээр байх болно  тэнцвэртэй тэжээлийн нунтаг амьдралын хэв маягт  . Гал тогоонд мэдлэг бол хамгийн сайн амтлагч гэдгийг санаарай.