ວິທີການແຕ່ງກິນດ້ວຍຝຸ່ນ Turmeric ໂດຍບໍ່ມີການທໍາລາຍຄຸນສົມບັດທໍາມະຊາດຂອງມັນ

ວິທີການແຕ່ງກິນດ້ວຍຝຸ່ນ Turmeric ໂດຍບໍ່ມີການທໍາລາຍຄຸນສົມບັດທໍາມະຊາດຂອງມັນ

ເປັນເວລາຫຼາຍສັດຕະວັດແລ້ວ,  ເຄື່ອງເທດ curcuma ທີ່ມີຊີວິດຊີວາ , ຂີ້ໝິ້ນ, ໄດ້ເປັນພື້ນຖານຂອງທັງອາຫານການກິນ ແລະ ການປະຕິບັດສຸຂະພາບແບບດັ້ງເດີມ. ໃນມື້ນີ້, ຍ້ອນວ່າປະຊາຊົນຈໍານວນຫຼາຍຍອມຮັບມັນເປັນ  ຜົງໂພຊະນາການສຸຂະພາບ ທີ່ເປັນປະໂຫຍດ  ແລະລວມເອົາ  ຝຸ່ນຂີ້ເຜິ້ງອິນຊີ  ເຂົ້າໄປໃນ  ອາຫານປະຈໍາວັນ ຂອງຜົງໂພ  ຊະນາການ, ຄໍາຖາມປະຕິບັດໄດ້ເກີດຂື້ນສໍາລັບພໍ່ຄົວບ້ານ: ເຮັດແນວໃດພວກເຮົາໃຊ້ magic culinary ຂອງມັນໂດຍບໍ່ມີການທໍາລາຍທາດປະສົມທີ່ເຮັດໃຫ້ມັນພິເສດ? ສິ່ງສໍາຄັນແມ່ນບໍ່ໄດ້ຢູ່ໃນການຫລີກລ່ຽງຄວາມຮ້ອນ, ແຕ່ໃນຄວາມເຂົ້າໃຈແລະການນໍາທາງດ້ວຍຄວາມເຄົາລົບ. ຄູ່ມືນີ້ຄົ້ນຄວ້າວິທີການແຕ່ງກິນດ້ວຍ  ຜົງຂີ້ໝິ້ນ  ໃນແບບທີ່ໃຫ້ກຽດຄວາມສົມບູນຂອງມັນ, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນອົງປະກອບທີ່ມີຊີວິດຊີວາແລະມີປະສິດຕິຜົນຂອງ ວິທີການ  ທີ່ສົມດຸນຂອງຜົງໂພຊະນາການ  ໃນການກິນອາຫານ.

ຫົວໃຈຂອງການສົນທະນານີ້ແມ່ນ  curcumin , ທາດປະສົມທາງຊີວະພາບຕົ້ນຕໍທີ່ເຮັດໃຫ້  ຂີ້ເຜິ້ງ  ເປັນສີທອງທີ່ມີລາຍເຊັນ. ກົງກັນຂ້າມກັບຄວາມເຊື່ອບາງຢ່າງ,  curcumin  ແມ່ນຂ້ອນຂ້າງທົນທານຕໍ່ຄວາມຮ້ອນ. ຕົວຈິງແລ້ວການສໍາຜັດກັບຄວາມຮ້ອນສັ້ນໆສາມາດຊ່ວຍສະກັດມັນອອກຈາກ matrix ຂອງພືດ. ສິ່ງທ້າທາຍທີ່ແທ້ຈິງແມ່ນຢູ່ໃນສອງຊ່ອງໂຫວ່ອື່ນໆຂອງມັນ: ການສໍາຜັດກັບຄວາມຮ້ອນສູງເປັນເວລາດົນນານແລະຄວາມອ່ອນໄຫວຕໍ່ກັບແສງສະຫວ່າງແລະອົກຊີເຈນໃນໄລຍະເວລາ. ການເຊື່ອມໂຊມເກີດຂຶ້ນບໍ່ຈໍາເປັນຈາກການເຮັດອາຫານ, ແຕ່ມາຈາກວິທີການປຸງແຕ່ງ. ເພາະສະນັ້ນ, ເປົ້າຫມາຍແມ່ນການເຊື່ອມໂຍງທີ່ສະຫລາດເຂົ້າໃນຂະບວນການປຸງແຕ່ງອາຫານແທນທີ່ຈະປະຕິບັດມັນເປັນຄວາມຄິດທີ່ອ່ອນແອ.

ກົດ​ລະ​ບຽບ​ຄໍາ​ທໍາ​ອິດ​ແມ່ນ​ການ  ​ເພີ່ມ​ມັນ​ໃນ​ເວ​ລາ​ທີ່​ເຫມາະ​ສົມ ​. ຫນຶ່ງໃນຍຸດທະສາດທີ່ມີປະສິດທິພາບທີ່ສຸດແມ່ນການແນະນໍາ  ຝຸ່ນຂີ້ເຜິ້ງ  ໃນໄລຍະ 'tempering' ຫຼືໄລຍະການອອກດອກ, ເປັນເຕັກນິກທີ່ພົບເລື້ອຍໃນອາຫານອິນເດຍແລະອາຊີຕາເວັນອອກສຽງໃຕ້. ນີ້ປະກອບດ້ວຍການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຂອງຝຸ່ນຄ່ອຍໆໃນນ້ໍາມັນຮ້ອນປານກາງຫຼື ghee ສໍາລັບພຽງແຕ່ 30 ຫາ 60 ວິນາທີ. sautéໂດຍຫຍໍ້ນີ້ບໍ່ໄດ້ທໍາລາຍ  curcumin ໄດ້ ; ແທນທີ່ຈະ, ມັນຊ່ວຍລະລາຍທາດປະສົມທີ່ລະລາຍໃນໄຂມັນເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາມັນ, ປັບປຸງຊີວະພາບຂອງເຂົາເຈົ້າຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຕໍ່ຮ່າງກາຍໃນເວລາຕໍ່ມາ. ສໍາຄັນ, ຂັ້ນຕອນນີ້ຄວນຈະເຮັດຢ່າງໄວວາແລະສັງເກດເບິ່ງຢ່າງໃກ້ຊິດເພື່ອປ້ອງກັນການເຜົາໄຫມ້, ເຊິ່ງສາມາດສ້າງລົດຊາດຂົມແລະທໍາລາຍທາດປະສົມທີ່ເປັນປະໂຫຍດ. ຫຼີກລ່ຽງການໃສ່ ແຫ້ງ  ຝຸ່ນຂີ້ໝິ້ນ  ໂດຍກົງໃສ່ພື້ນຜິວທີ່ຮ້ອນຫຼາຍ, ແຫ້ງ ຫຼືປ່ອຍໃຫ້ມັນແຕ່ງກິນດ້ວຍຄວາມຮ້ອນສູງເປັນເວລາດົນ.

ຫຼັກ​ການ​ທີ​ສອງ​ແມ່ນ  ​ການ​ນໍາ​ໃຊ້​ພະ​ລັງ​ງານ​ຂອງ​ການ​ປະ​ສານ​ງານ . Curcumin  ແມ່ນ​ມີ​ຊື່​ສຽງ​ຖືກ​ດູດ​ຊຶມ​ບໍ່​ດີ​ດ້ວຍ​ຕົນ​ເອງ​. ສະຕິປັນຍາການເຮັດອາຫານບູຮານຂອງການລວມເອົາ  ຂີ້ໝິ້ນ  ກັບພິກໄທດຳ ແລະໄຂມັນທີ່ມີສຸຂະພາບດີເປັນຕົວຢ່າງທີ່ສົມບູນແບບຂອງວິທະຍາສາດເຮືອນຄົວທີ່ຮັກສາ ແລະເສີມສ້າງຄຸນສົມບັດຂອງມັນ. ໃນເວລາທີ່ທ່ານຟອກ  ຜົງຂີ້ເຜິ້ງ  ໃນນ້ໍາມັນ (ໄຂມັນ), ທ່ານກໍາລັງດໍາເນີນຂັ້ນຕອນທໍາອິດ. ປະຕິບັດຕາມມັນດ້ວຍ pinch ຂອງ pepper ສີດໍາແນະນໍາ piperine, ສານປະສົມທີ່ສະແດງໃຫ້ເຫັນທາງດ້ານຄລີນິກເພື່ອເສີມຂະຫຍາຍ ການດູດຊຶມ  curcumin  ຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. ນອກຈາກນັ້ນ, ການແຕ່ງ  ກິນຂີ້ໝິ້ນ  ໃນຖ້ວຍທີ່ມີແຫຼ່ງໄຂມັນທີ່ດີຕໍ່ສຸຂະພາບເຊັ່ນ: ນົມຫມາກພ້າວໃນແກງ, ນ້ໍາມັນມະກອກໃນແກງ, ຫຼືອາໂວກາໂດໃນນ້ໍາຜົນລະໄມ້ - ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າ  curcumin  ມີສານທີ່ຊ່ວຍໃນການເດີນທາງຂອງມັນໃນຮ່າງກາຍ. ນີ້ເຮັດໃຫ້ການສ້າງ culinary ຂອງທ່ານບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນຄາບອາຫານ, ແຕ່ ປະສົບການ  ຜົງໂພຊະນາການສຸຂະພາບ ທີ່ປະກອບດ້ວຍຄວາມຄິດ  .

ຄໍາແນະນໍາທີສາມແມ່ນ  ການຄຸ້ມຄອງຄວາມຊຸ່ມຊື່ນແລະໄລຍະເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານ . ການລວມເອົາ  ຝຸ່ນຂີ້ໝິ້ນ  ເຂົ້າໄປໃນຖ້ວຍທີ່ມີທາດແຫຼວຫຼືເຄິ່ງຂອງແຫຼວສາມາດໃຫ້ສານປ້ອງກັນໄດ້. ການເພີ່ມມັນໃສ່ນ້ໍາຊອດ, ສະເຕັກ, ແກງ, ຫຼື braises ຊ່ວຍໃຫ້ຄວາມຮ້ອນໄດ້ຖືກແຈກຢາຍຢ່າງເທົ່າທຽມກັນແລະຄ່ອຍໆເມື່ອປຽບທຽບກັບການອົບແຫ້ງ. ທາດແຫຼວທີ່ອ້ອມຮອບຈະຊ່ວຍປ້ອງກັນຝຸ່ນຈາກອຸນຫະພູມທີ່ໄໝ້ໄດ້ໂດຍກົງ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ເຖິງແມ່ນວ່າຢູ່ທີ່ນີ້, ການປານກາງແມ່ນສໍາຄັນ. ການເພີ່ມມັນໃນ 10-20 ນາທີສຸດທ້າຍຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານມັກຈະພຽງພໍທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ອາຫານມີລົດຊາດແລະສີໃນຂະນະທີ່ຫຼຸດຜ່ອນການໄດ້ຮັບຄວາມຮ້ອນທີ່ຍາວນານ. ສໍາລັບຖ້ວຍເຊັ່ນເຂົ້າຫຼື quinoa, stir  ຜົງຂີ້ເຜິ້ງ  ເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາປຸງແຕ່ງອາຫານຫຼື broth ໃນຕອນເລີ່ມຕົ້ນ; ອຸນຫະພູມຕົ້ມແມ່ນສອດຄ່ອງແລະກໍານົດເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານ, ປ້ອງກັນການປຸງແຕ່ງເກີນ.

ສໍາລັບຜູ້ທີ່ມັກການນໍາໃຊ້ທີ່ບໍ່ມີຄວາມຮ້ອນ,  ຂີ້ເຜິ້ງ  ສາມາດເປັນເຄື່ອງເທດ 'ສໍາເລັດຮູບ' ທີ່ດີເລີດ. ການ stirring  ຝຸ່ນຂີ້ເຜິ້ງອິນຊີ  ເຂົ້າໄປໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງຫຼືການກະກຽມເຢັນແມ່ນເປັນວິທີທີ່ດີເລີດເພື່ອຮັບປະກັນທາດປະສົມຂອງມັນຍັງຄົງຢູ່ຢ່າງສົມບູນ. ຄິດວ່າຈະເພີ່ມມັນໃສ່ໃນນ້ໍາສະຫຼັດ ( emulsified ກັບນ້ໍາມັນ, ແນ່ນອນ), hummus, ແຊ່ນ້ໍານົມສົ້ມ, ຫຼືຫຼັງຈາກປະສົມເຂົ້າໄປໃນ smoothies. 'ລາເຕທອງ' ທີ່ທັນສະໄຫມທີ່ເຮັດໂດຍການຖອກຜົງເຂົ້າໄປໃນນົມພືດທີ່ອົບອຸ່ນ (ບໍ່ຕົ້ມ) ແມ່ນອີກຕົວຢ່າງທີ່ສົມບູນແບບຂອງການກະກຽມທີ່ອ່ອນໂຍນ.

ສຸດທ້າຍ, ການເກັບຮັກສາແມ່ນການຂະຫຍາຍການດູແລເຮືອນຄົວ. ເພື່ອຮັກສາຄວາມແຮງຂອງ  ຜົງຂີ້ໝິ້ນ ຂອງເຈົ້າ  ກ່ອນທີ່ມັນຈະຕີກະທະ, ເກັບໄວ້ໃນພາຊະນະທີ່ມີອາກາດໃສ່ໃນຕູ້ເຢັນ, ມືດ, ຫ່າງຈາກຄວາມຮ້ອນຂອງເຕົາແລະແສງແດດໂດຍກົງ. ນີ້ປົກປ້ອງນໍ້າມັນທີ່ລະເຫີຍແລະທາດປະສົມທີ່ອ່ອນໄຫວຂອງມັນຈາກການເສື່ອມໂຊມໃນໄລຍະເວລາ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທຸກໆບ່ວງທີ່ທ່ານໃຊ້ມີຄວາມສົດຊື່ນຕາມຈຸດປະສົງ.

ສະຫຼຸບແລ້ວ, ການແຕ່ງກິນດ້ວຍ  ຜົງຂີ້ໝິ້ນ  ບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງມີຖົງມືເດັກນ້ອຍ, ແຕ່ເຕັກນິກທີ່ຄວນລະວັງ. ໂດຍການເບີກບານຄ່ອຍໆໃນໄຂມັນ, ຈັບຄູ່ມັນຢ່າງສະຫຼາດກັບພິກໄທ ດຳ, ການລວມເອົາມັນເຂົ້າໄປໃນຖ້ວຍໃນເວລາຍຸດທະສາດ, ແລະການນໍາໃຊ້ຄໍາຮ້ອງສະຫມັກທີ່ບໍ່ມີຄວາມຮ້ອນ, ທ່ານສາມາດເພີດເພີນກັບການອຸທອນການເຮັດອາຫານຂອງມັນຢ່າງເຕັມທີ່ໃນຂະນະທີ່ຮັກສາຄຸນສົມບັດທໍາມະຊາດຂອງມັນ. ວິທີການນີ້ປ່ຽນການປຸງອາຫານປະຈໍາວັນໃຫ້ເປັນການກະທໍາຂອງສະຕິໂພຊະນາການ, ຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານສາມາດປະສົມປະສານ  ເຄື່ອງເທດ curcuma ທີ່ມີປະສິດທິພາບນີ້  ເຂົ້າໄປໃນອາຫານຂອງທ່ານ. ບໍ່ວ່າຈະຖືກໃຊ້ເປັນ  ຝຸ່ນໂພຊະນາການປະຈໍາວັນ ແບບດ່ຽວ  ຫຼືເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງອາຫານທີ່ຊັບຊ້ອນ, ຄວາມເຂົ້າໃຈຫຼັກການເຫຼົ່ານີ້ຮັບປະກັນວ່າຄວາມດີທອງຂອງ  ຂີ້ເຜິ້ງ  ຍັງຄົງເປັນພັນທະມິດທີ່ມີທ່າແຮງແລະມີຄຸນຄ່າໃນການເດີນທາງຂອງເຈົ້າໄປສູ່ຊີວິດຂອງຜົງໂພຊະນາການທີ່ມີລົດຊາດແລະ  ສົມດູນ  . ຈືຂໍ້ມູນການ, ໃນເຮືອນຄົວ, ຄວາມຮູ້ແມ່ນເຄື່ອງປຸງທີ່ດີທີ່ສຸດ.